富山県砺波 創作料亭縁空 美味しい料理とお酒のおもてなしでホッとくつろぐ和みの和食店
旬の食材をあちらこちらと駆け巡り、取り揃え、鮮度、安全、安心に気を配り、
一品一品真心を込めて料理させて頂きます。
座付
さつまいもと里芋のすりながし
前菜の盛り合わせ
砺波しめじの玉子よせ、スナップえんどうのしんじょう揚げ、ヤ―コンと空豆の玉ねぎドレッシング和え、筍のひめ皮と人参の酢味噌和え、加賀レンコンのチップなど
お造り盛り合わせ
真鯛、ふくらぎ、やりいか、真こち、金目鯛、甘海老、〆サバなど
焼き物
鰆の味噌ゆうあん焼、合馬の筍、付合せあれこれ
お野菜
伊藤さんの里芋のおまんじゅう、彩り菊のあんかけ
旬のひとしな
いいだこの煮物
お肉
和牛ほほ肉のやわらか煮込み、旬野菜とご一緒に
酢の物
新湊産、生ほたるいかのしゃぶしゃぶ、
御飯
白エビと砺波しめじの釜飯、漬け物、お味噌汁
甘味
自家製チーズケーキに山川産の桃ジュースジャム添え、果物 石焼きコーヒー
素材を吟味し、丁寧に仕上げた和の味。
新鮮な旬の食材で作る一品は、その日にしか味わえない
旨みを引き出します。
お料理をひきたてる美味しいお酒と共に、縁空ならではの
こだわりの品々をお愉しみください。
座付
旬の根菜類をかつお昆布だしでじっくり煮て、すりながしにしております。野菜まるごとの旨さです。
前菜の盛り合わせ
旬の食材をちょこっとずつ。素材の甘味、酸味、塩味、苦味、旨味の味わいと食感を大事にしています。
お造り盛り合わせ
富山湾で獲れた新鮮なお魚をシンプルに地元のお醤油で。
焼き物
ふわっと焼きあがった、焼きたての魚をたべる喜び。
お野菜
旬の野菜をすりおろしたり、角切りにしたり、おまんじゅう形にして、誰もが好むあんかけで。
旬のひとしな
春、夏、秋、冬、その時々のおすすめを一品にこしらえます。
お肉
できるだけ素材の味を生かした調理法で、地場野菜とのコラボレーション。
酢の物
朝取れのホタルイカを楽しんでください。
御飯
有田焼の釜で旬の素材を炊き込みます。
甘味
誕生日、結婚記念日にはデザート盛り合わせにメッセージ付きプレートを＋５００円でご用意できます。お気軽にお尋ねください。
おまかせコース 4,500円（税抜き）
これぞ富山の地産地消。顔の見える生産者の方々からの安心食材を料理しております。
メイン料理に黒部名水ポークと地場の採れたて野菜を味わえるコース。
旬菜のいぶきコース 6,500円（税抜き）
砺波の地場野菜、氷見の朝採れ鮮魚、庄川の水のおいしさ、米どころのコシヒカリ。
富山県の良さを堪能して頂けるコースです。
縁空コース 8,500円（税抜き）
散居村の真ん中で楽しめる海の幸、山の幸・・・幸せなひとときを。
いろんな食材を楽しんでいただけます。記念日にはぜひ、おすすめです。
お客様の食べられないもの、苦手なものありましたら事前にお伝えください。
柔軟に対応いたします。
